央广网北京5月25日消息(记者高凡)据中国乡村之声《三农中国》报道，在人们的印象中，“鲍鱼”好像是有钱人吃的“奢侈品”，价格昂贵数量稀少;但实际上近两年来鲍鱼市场供应量充足，价格也越来越亲民，普通品种一斤只要二三十块钱。
但是最近一段时间，鲍鱼的售价却直线上扬，涨出了“傲娇”的身价，部分地区涨幅甚至超过200%。鲍鱼价格为何大幅上涨?这种势头还会持续下去吗?详细情况，来听央广记者高凡的报道。
矫春华是山东威海的一名水产经销商，从事水产批发零售生意已经六、七年了，鲍鱼、海参等高档水产品一直是他的主营品种。矫春华告诉记者，往年店里的鲍鱼总是“高贵不贵”，实际售价并不高，而今年却成了名副其实的“奢侈品”。
矫春华：现在涨得很厉害，我们这儿4个头的鲍鱼最低一公斤400块。以前便宜，以前4个头的差不多是250—280/公斤。鲍鱼这么贵销量肯定受影响，老百姓都吃不起了，不像便宜的时候老百姓都买，每家每户都能吃，现在老百姓都吃不起，太贵了。
所谓“头”是一种计量单位，指的是一斤里有大小均匀的鲍鱼多少只，比如2头、5头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。眼下鲍鱼价格的上涨把很多普通消费者“拒之门外”，这也让矫春华店里的销量受到很大影响。
矫春华：其实说白了，我们一斤就挣个三两块钱。现在货都是从南方运过来的，进价也贵。以前便宜卖的量很大，走量走的多所以一斤挣个两三块钱也还行，现在鲍鱼太贵没有量，挣钱挣得也少。
矫春华店里的情况也反映出目前全国市场上鲍鱼价格的强劲走势。据山东威海水产品批发市场提供的数据显示，近期全国多地迎来鲍鱼价格大幅上涨，部分地区甚至翻了几番。
山东威海水产品市场分析师徐春辉：以威海水产品批发市场为例，目前该市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格上涨至360-370元，同比上涨高达217%;13个头的鲍鱼每公斤价格在140-150元，同比上涨55.9%。
近两年来，受限制三公消费等因素的影响，国内鲍鱼市场行情持续低迷，人们印象中的“奢侈品”价格也越来越亲民。而面对此轮价格大幅上涨的情况，山东威海水产品市场分析师徐春辉认为，市场供应量减少造成的供需失衡是主要原因。
徐春辉：去年鲍鱼养殖产量过剩导致市场供过于求，价格一路走低，养殖户亏损后普遍缩减了养殖规模;加上去年夏天的台风等自然灾害影响，鲍鱼产量锐减，导致今年的鲍鱼价格出现大幅上涨。
据了解，国内鲍鱼的价格主要取决于福建和山东两大产地，而当前市场上销售的鲍鱼基本只来自于福建等南方产区，成熟鲍鱼比较少，造成市场供应量不足。山东威海水产品市场分析师徐春辉预计，未来一段时间，鲍鱼价格还将继续坚挺。
徐春辉：当前山东所养殖的鲍鱼还没有上市，市场供应紧缺因此市场价格被推高，预计鲍鱼价格持续坚挺的局面有望延续到7月份，届时山东沿海养殖鲍鱼的全面上市，高位运行的局面才能有所改观。
面对风云变换的市场行情和激烈的竞争环境，市场分析师徐春辉认为，在行业环境没有大改变的情况下，鲍鱼养殖业仍然需要一段时间的调整，才能真正地走出困境。他提醒养殖户，目前的鲍鱼市场并非“满地黄金”，市场需求还没有全面回暖，所以应审慎应对、不要盲目跟风。
徐春辉：建议有关部门要加大对养殖户的引导力度，在市场信息等方面给予支持，加快推进行业的转型升级。养殖户也不要看到眼前的高收益而迅速扩大其养殖面积，应充分了解本地及周边产区情况再选择养殖的规模，防止盲目养殖。